Аналитик на пищевое производство

Гипермаркет Сима-ленд в поиске аналитика на собственное пищевое производство.
Приглашаем вас стать частью прекрасного коллектива, где мы поддерживаем друг друга и получаем бесценный опыт.

Обязанности:

Управление БДР (бюджет доходов и расходов)

Формирование, контроль и анализ исполнения бюджета по всем точкам продаж (производство, ресторан, буфеты, кафе).

Мониторинг отклонений факта от плана, подготовка прогнозных моделей на следующий период.

Анализ продаж в буфетах и кафе

Глубокая аналитика товарооборота по часам, дням недели и сезонам.

Выявление факторов, влияющих на спрос.

Оценка эффективности выкладки и ассортиментных матриц.

Управление фудкостом в ресторане

Контроль себестоимости блюд, отслеживание потерь и списаний.

Калькуляция фактической маржинальности каждого блюда с учётом логистики и приготовления.

Оптимизация меню

Проведение АВС-анализа и анализа маржинальности (Прибыль/Популярность) по всем позициям меню (ресторан, кафе, буфеты).
Выявлять высоко- и низкомаржинальные блюда, предлагать решения: повышение цены, замена блюда, ребрендинг позиции или вывод из ассортимента.

Разработка рекомендаций для шеф-повара и директора пищевого производства на основе цифр.

Требования:

Опыт работы в аналитике (FMCG, HoReCa, ритейл или пищевое производство) от 2 лет.

Отличное знание формирования БДР.

Владение инструментами: Excel (сводные таблицы, макросы) — обязательно.

Понимание специфики фудкоста и кухонного производства (знание калькуляционных карт приветствуется).

Умение переводить сложные цифры на понятный язык.

Условия работы:

Официальное трудоустройство с первого рабочего дня согласно ТК РФ.

График работы: 5/2 с 09:00 до 18:00.

Уровень заработной платы готовы обсудить индивидуально.

Выдача зарплаты без задержек 2 раза в месяц.

Дружная команда, которая всегда поддержит и поможет.

В нашей компании вас ждёт:

Бесплатная доставка корпоративным транспортом из разных районов Екатеринбурга и других городов области.

Охраняемая парковка для автомобилей.

Собственный тренажёрный зал на территории компании.

Оборудованные комнаты и зоны для отдыха.

Скидки на товары Гипермаркета.

Карьерный рост.

Если вы хотите работать в нашей команде, то оставляйте отклик. Возможно, мы ждём именно вас!